Studie van de Belgische brouwerijsector

Frederick Vanneste

Scriptie voor de opleiding Aanvullende economie, optie bedrijfskunde

Academiejaar: 2004-2005

Universiteit Gent

Promotor: Georges Allaert

1. Inleiding

2. Geschiedenis

    2.1. Oudheid

    2.2. Romeinen

    2.3. Middeleeuwen

    2.4. 18e en 19e eeuw

    2.5. 20ste eeuw

3. De productiefactoren

    3.1. Knowhow

        3.1.1. Secundair onderwijs

        3.1.2. Hoge scholen en universiteiten

        3.1.3. Onderzoeksinstellingen

            3.1.3.1. European Brewery Convention

            3.1.3.2. Studiedagen en Cerevisiae

    3.2. Kapitaal

    3.3. Ruimte, energie en infrastructuur

        3.3.1. Grondwater

        3.3.2. Klimaat

        3.3.3. Belgische verkeersinfrastructuur

        3.3.4. Energie

    3.4. Arbeid

4. De macro-economie

    4.1. Productie, omzet en toegevoegde waarde

    4.2. Werkgelegenheid en investeringen

    4.3. Clustering

    4.4. Consolidatie

        4.4.1. Inbev

        4.4.2. Palm

        4.4.3. Scottish-Newcastle

    4.5. Export en Import

        4.5.1. Export

        4.5.2. Import

5. De micro-economie

    5.1. Leveranciers

        5.1.1. Mouterijen

        5.1.2. BBTT

    5.2. Brouwerijen

        5.2.1. Top brouwerijen

        5.2.2. Technologische veranderingen

            5.2.2.1. Eindfiltratie

            5.2.2.2. Wortfiltratie

        5.2.3. Milieu

            5.2.3.1. Waterzuivering

            5.2.3.2. Hygiëne

            5.2.3.3. HACCP

            5.2.3.4. Traceerbaarheid

        5.2.4. De Belgische brouwerijproducten

            5.2.4.1. Pilsbier

            5.2.4.2. Lambiek, geuze, kriek en framboise

            5.2.4.3. Witbier

            5.2.4.4. Amberbieren of Speciale Belge

            5.2.4.5. Belgische abdijbieren

            5.2.4.6. Belgische speciaalbieren

            5.2.4.7. Frisdranken

            5.2.4.8. Alcoholpops op basis van bier

        5.2.5. Brouwerijverenigingen

            5.2.5.1. Artisanal Belgian Family Brewers of Flanders

            5.2.5.2. Trappisten

            5.2.5.3. Unie van Belgische brouwers [75]

            5.2.5.4. Brewers of Europe [76]

    5.3. Consument

        5.3.1. Consumptie

        5.3.2. Distributie

        5.3.3. Verpakking

        5.3.4. Cultuur en recreatie

        5.3.5. Consumentenverenigingen

            5.3.5.1. Zythos

6. De overheid

    6.1. Accijnzen

7. Maatschappelijke organisaties en overheidsorganisaties

    7.1. Arnoldus groep

        7.1.1. Belgische Dienst voor de Serveerkunst van bier (BSB)

8. Besluit

Bronnen

(Alles uit dit werk mag gebruikt worden voor publicatie, gelieve wel bronvermelding te gebruiken. Eventuele opmerkingen kunnen altijd doorgemaild worden naar Frederick@nijst.org )